В январе 2026 года начнется второй Национальный гастрономический конкурс «Лавры». Этот проект продолжает развиваться как практико-ориентированная инициатива, направленная на создание межрегиональных профессиональных связей и продвижение гастрономии как важной составной части культурной и экономической жизни регионов. В этом году в конкурсную программу был включен обучающий этап, который пройдет на базе Института гастрономии Сибирского федерального университета в Красноярске — данного учебного заведения, признанного лучшим образовательным проектом по версии Премии Russian Creative Awards. Подробности можно найти на сайте Администрации г. Клинцы.
Конкурс уже зарекомендовал себя как важная инфраструктурная инициатива, отвечающая на актуальные вызовы в гастрономической отрасли. Миссия этого проекта заключается в развитии кадрового потенциала в сфере общественного питания и формировании нового поколения профессионалов в российской гастрономии. Эти задачи соответствуют приоритетам развития креативной экономики, которые были обозначены на федеральном уровне Министерством экономического развития России.
Среди ключевых задач, которые ставятся перед проектом, можно выделить развитие образовательных программ и методик подготовки кадров в области гастрономии и гастротуризма на основе государственно-частного партнерства, методическую поддержку региональных команд и тиражирование лучших практик, а также стимулирование развития гастрономии в регионах.
На текущий момент особенно важным является этап приема заявок от молодых поваров из различных регионов страны. Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» уже открыт на официальном сайте проекта. Молодые таланты имеют уникальную возможность продемонстрировать свои навыки и внести вклад в развитие гастрономической культуры России.